Η διαισθητική διατροφή (Intuitive Eating) αποτελεί μια σύγχρονη διατροφική προσέγγιση που βοηθά τα άτομα να αναπτύξουν μια υγιή σχέση με το φαγητό. Η σχέση αυτή είναι βασιζόμενη στην καλλιέργεια της αυτογνωσίας και της εσωτερικής ικανότητας αυτορρύθμισης και συνειδητής επιλογής τροφών, αντί της χρήσης περιορισμών, κανόνων ή αισθήματος ενοχής. Αποτελεί άρα, μια μη-διαιτητική, εσωτερικά καθοδηγούμενη προσέγγιση που βασίζεται στην αίσθηση της πείνας και του κορεσμού, την σωματική επίγνωση και την απόρριψη των κανόνων της δίαιτας.
Πρόκειται για μια φιλοσοφία που στοχεύει σε μια υγιή και βιώσιμη σχέση με το φαγητό.
Η ιστορία της διαισθητικής διατροφής
Το μοντέλο της διαισθητικής διατροφής διαμορφώθηκε την δεκαετία του 1990 από τις διαιτολόγους Evelyn Tribole και Elyse Resch. Οι Tribole και Resch διαπίστωσαν ότι οι διαιτώμενοί τους εγκλωβίζονταν σε επαναλαμβανόμενους κύκλους αυξομείωσης του σωματικού τους βάρους, το οποίο ήταν αποτέλεσμα των συμβατικών διαιτητικών προσεγγίσεων. Συνειδητοποίησαν ότι αυτή η επαναλαμβανόμενη διαδικασία είχε αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία τους και ότι πολλοί είχαν απομακρυνθεί από την ικανότητά τους να αναγνωρίζουν τα φυσικά σήματα πείνας και κορεσμού.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να δημιουργηθεί μια προσέγγιση που δεν εστιάζει στο βάρος, αλλά στην αναγνώριση και ικανοποίηση των βιολογικών αναγκών, την αποκατάσταση της σχέσης με την τροφή και την απελευθέρωση από τους κανόνες της δίαιτας.
Τι είναι η διαισθητική διατροφή;
Η διαισθητική διατροφή αποτελεί μια μέθοδο που προάγει την ελεύθερη, συνειδητή και μη περιοριστική σχέση των ατόμων με το φαγητό. Δεν υπάρχουν «καλές» ή «κακές» τροφές. Όλα έχουν θέση στη διατροφή όταν τα καταναλώνουμε με μέτρο.
Κεντρικός στόχος είναι να αναπτυχθεί η ικανότητα να αναγνωρίζουμε:
- τα σήματα πείνας του οργανισμού μας,
- πότε είμαστε ικανοποιημένοι με το φαγητό,
- τι πραγματικά χρειαζόμαστε σωματικά και ψυχικά.
Οι βασικές αρχές της διαισθητικής διατροφής
Βασικές αρχές της διαισθητικής διατροφής είναι:
- Ελεύθερη πρόσβαση σε όλα τα τρόφιμα
- Επιλογή τροφών με βάση τις πραγματικές μας σωματικές ανάγκες
- Σεβασμός στα εσωτερικά σήματα πείνας και κορεσμού
Το άτομο μαθαίνει να καταναλώνει οποιοδήποτε τρόφιμο χωρίς φόβο, ενοχές ή απαγορεύσεις. Η απελευθέρωση από τη νοοτροπία της δίαιτας βοηθά στη μείωση του υπερφαγικού επεισοδιακού φαγητού και στην ανακάλυψη ξανά της φυσικής απόλαυσης.
Οι αποφάσεις για φαγητό γίνονται με οδηγό:
- το αίσθημα πείνας και
- τις θρεπτικές μας ανάγκες, και όχι τα συναισθήματα και την διάθεσή μας.
Για παράδειγμα, η κατανάλωση τροφίμων υψηλών σε θερμίδες από άγχος ή πλήξη συνεχίζει τον φαύλο κύκλο της συναισθηματικής πείνας, κάτι που η διαισθητική διατροφή επιδιώκει να περιορίσει.
Με την πάροδο του χρόνου και τις επαναλαμβανόμενες δίαιτες, πολλοί άνθρωποι χάνουν την επαφή με τα φυσικά αυτά σήματα. Η διαισθητική διατροφή βοηθά στην επανεκπαίδευση του οργανισμού ώστε:
- να τρώμε όταν πραγματικά πεινάμε,
- να σταματάμε όταν νιώσουμε ικανοποίηση και όχι όταν «πρέπει» ή «επιτρέπεται».
Πώς βοηθά η διαισθητική διατροφή;
Η διατροφική αυτή προσέγγιση οδηγεί σε:
- Μείωση του άγχους γύρω από το φαγητό
- Καλύτερη ρύθμιση της πρόσληψης τροφής
- Βελτίωση της εικόνας που έχουμε για το σώμα μας
- Μείωση της πιθανότητας εμφάνισης επεισοδίων υπερφαγίας
- Υγιή, σταθερή και βιώσιμη σχέση μας με το φαγητό
- Καλλιέργεια εμπιστοσύνης στον εαυτό μας και στις ανάγκες του σώματος μας
Δεν στοχεύει στο βάρος, αλλά στην ευεξία, την λειτουργικότητα και τη σωματική αποδοχή.
Συμπέρασμα
Η διαισθητική διατροφή δεν είναι άλλη μία «μέθοδος». Είναι μια αλλαγή νοοτροπίας που μας βοηθά να ανακτήσουμε τη φυσική διαίσθηση και να απελευθερωθούμε από χρόνια στερήσεων και ενοχών. Με σεβασμό προς το σώμα μας, επίγνωση και ελευθερία των επιλογών μας, μπορούμε να χτίσουμε μια πιο ισορροπημένη και ουσιαστική σχέση με το φαγητό. Μια σχέση που θα διαρκέσει μια ζωή.
